Los seres humanos tenemos en general una prevención excesiva y de origen ancestral frente al frío. Quizá hace miles de años alguien podía morir congelado, y por eso ahora, cuando las temperaturas bajan, nos abrigamos más de lo necesario y ponemos las calefacciones a temperaturas que mantienen un clima casi estival en casa.
Tanta precaución puede hacernos perder de vista que el frío es sólo una sensación, que puede funcionar como estimulante del organismo. Conviene acostumbrarse ocasionalmente a temperaturas bajas sin miedo, disfrutando incluso. El frío también tiene su papel en el fortalecimiento de la salud.
En dosis razonables, el frio ambiental produce efectos positivos, ya que el organismo tiene que hacer un esfuerzo para adaptarse a él. Gracias a la contracción de los vasos sanguíneos que se produce en la piel, especialmente en brazos y piernas, la sangre, con su calor, se dirige a los órganos internos, aportando una mayor cantidad de nutrientes y oxígeno.
El frío también aumenta el metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas, es decir, favorece la acción de la insulina y elimina tejido adiposo (grasas).
En tercer lugar, el enfriamiento temporal ocasiona un dominio del sistema nervioso parasimpático que favorece todos los procesos de recuperación y regeneración orgánica (reducción de frecuencia cardíaca, estimulación de jugos gástricos o de los movimientos intestinales entre otros.)
Como en todo, el sentido común debe marcarnos los límites. No se trata de exponernos al frío sin más, pero hacer ejercicio al aire libre o tomar una ducha a una temperatura un poco más baja, así como llevar la ropa de abrigo justa, serán suficientes para aprovechar los beneficios que nos traen las temperaturas invernales.
El sabor amargo estimula el corazón y el intestino delgado y su exceso debilita al pulmón y al intestino grueso. Se relaciona con la alegría y el amor. Una de las causas de la ansiedad y el insomnio puede ser la insuficiencia de energía yin en el corazón, y para tonificarlo se recomienda tomar frutas y verduras, evitando los alimentos que produzcan calor, como el café o el alcohol.
El sabor dulce beneficia al bazo y al estómago, y su apetencia se asocia con la preocupación. Si el bazo está débil puede ser debido a una insuficiencia de sangre que repercute en el corazón o el hígado, lo que produciría ansiedad o depresión. En ese caso habría que tomar alimentos de sabor dulce moderado: manzana, trigo, arroz, legumbres, nueces… Su exceso afecta al riñón.
El sabor picante tonifica el pulmón y el intestino grueso, y se relaciona con la tristeza. Su abuso repercute en el hígado. Para compensar un estado melancólico son útiles la guindilla, la nuez moscada, la mostaza, el pimiento verde, el nabo, el berro, el vino, el ajo y algunas hierbas aromáticas (menta, romero, tomillo). Pero en dosis moderadas para no obtener los efectos contrarios.
El sabor salado estimula al riñón y a la vejiga y su exceso puede afectar al corazón. Algunos miedos pueden tener su origen en una insuficiencia de riñón, que habría que tonificar con una alimentación rica en cereales y legumbres, lo que a su vez favorece la fuerza de voluntad. También se consideran salados el mijo, la cebada, el jamón, pato, cerdo, sardinas, algas y marisco.
El sabor ácido beneficia al hígado y la vesícula. Su abuso incide sobre el bazo y el estómago. Si una persona es muy irascible puede ser porque tiene un exceso de "fuego" en los citados órganos, y deberá comer alimentos ácidos de naturaleza fresca, como los cítricos y las peras, que dirigirán su acción refrescante sobre el hígado, tonificarán la energía yin y aliviarán su tendencia a la cólera.
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